Россияне начали больше экономить на ресторанах

Невзирая на тот факт, что граждане РФ стали чаще бывать в ресторанах, на протяжении последнего года величина среднего чека в заведениях общепита практически не изменилась. Вынужденные экономить россияне более придирчиво изучают меню, не покупают прохладительные напитки и алкоголь, а также ожидают от заведений специальных предложений и скидок. Единственным сегментом рынка, который продолжает демонстрировать рост, продолжает оставаться фастфуд.
По итогам 10 месяцев величина среднего чека в заведениях крупнейших городов РФ увеличилась на 0,4%, до 265 рублей. Об этом свидетельствуют данные исследования NPD. Стоит отметить, что стоимость одной позиции в меню за это время возросла на 3,5%. При этом количество посещений заведений общепита увеличилось на 5%.
Данные NPD говорят о том, что общее количество позиций в чеке за 10 месяцев сократилось на 2,5%. К примеру, доля алкогольных напитков в совокупном объеме заказов уменьшилась на 4%, прохладительных напитков — на 3%, а минеральной воды — на 5%. При этом доля основных блюд, напротив, возросла на 5%.
По словам учредителя Gryaznov Restgroup А. Грязнова, посетители ресторанов стали реже заказывать дорогой крепкий алкоголь и вина по бутылкам. Если ранее в пивных заведениях пропорция еда/алкоголь составляла 60/40%, то сейчас она стала обратной. Грязнов отметил, что россияне стали более тщательнее изучать меню. К новым блюдам они относятся с настороженностью.
Рекомендуем по теме:

Омбудсмен пообещала проверить информацию об очереди автозаков возле московского спецприемника

В «Черкизово» прокомментировали претензии китайцев по поводу наличия возбудителя COVID-19 в партии курятины

Заехавший в трамвай на мопеде курьер может быть подвергнут уголовному преследованию — Дептранс

До конца первого полугодия ВТБ начнет предлагать клиентам автомобили на условиях подписки

Аптечный ритейлер «Сердце России» будет продан за 4 млрд руб.

В Подмосковье могут построить комплекс по сжиганию масок стоимостью 12 млрд руб.

Вырыпаев назвал причину ухода из «Okko театра»

За год москвичи получили свыше 60 тыс. удостоверений водителей

Аналитики Сбера рассчитали, сколько россияне израсходовали на ремонт во время эпидемии