Стоимость бизнес-ланча выросла за год в РФ на 7%

В апреле в городах-миллионниках бизнес-ланч в среднем можно было приобрести за 395 руб. Это на 7% больше, чем в апреле прошлого года. Для удержания цен рестораторы заменяют ингредиенты, уменьшают порции и исключают из меню отдельные блюда.

Согласно данным 2ГИС дороже всего в России бизнес-ланч обходится в Новосибирске. В этом городе он в среднем стоит 416 руб. Второе место с показателем 382 руб. занимает Ростов-на-Дону. Далее следует Пермь, где стоимость бизнес-ланча равна 376 руб. Замыкает топ-4 Волгоград, где бизнес-ланч можно приобрести за 377 руб. В московских ресторанах бизнес-ланч в среднем можно приобрести за 483 руб. В заведениях Северной столицы он обходится в 399 руб.

Собственники ресторанов продолжают искать новые способы удержания цен. Они меняют рецептуру, закупают продукты на фермерских рынках, урезают меню и пр. На текущий момент этих мер достаточно. Рестораны демонстрируют увеличение посещаемости. Участники рынка предупреждают, что на протяжении следующих двух лет рост цен в общепите может ускориться.