Какое следует приобрести оборудование для общепита?

Экономика >> 15.07.2022

Многие люди мечтают об открытии собственного дела. И часть из них хотят открыть заведение общественного питания либо кафе. Начинать необходимо из определения того, какое нужно купить оборудование для общепита, в каком количестве.

Особенности выбора профессионального оборудования

Чтобы обеспечить бесперебойную работу кухни, следует правильно выбирать оборудование. Что может потребоваться?

Холодильное оборудование

Оно должно быть вместительным, герметичным. Обязательно нужно обращать внимание и на возможность установки требуемого температурного режима. В общепите невозможно обойтись без такой техники:

  • холодильные шкафы;
  • камеры;
  • витрины;
  • льдогенераторы.

Оснащение для тепловой обработки

Чтобы беспрепятственно готовить выпечку, горячие блюда, следует использовать оборудование для тепловой обработки. Оно может быть многофункциональным либо самостоятельным. Чаще всего в кафе устанавливают жарочные шкафы, плиты, а также пароконвектоматы.

Кондитерское и хлебопекарное оборудование

Среди представленного ассортимента можно выбрать тестораскатку, тестомесильную машину, специальные кондитерские миксеры, а также хлеборезку. Более точный перечень требуемого оборудования определяется индивидуально.

Посудомоечные машины

Чтобы обеспечить бесперебойную работу заведения общественного питания, следует использовать технику для мойки посуды. Перед тем как приобретать оборудование, следует определить приемлемую мощность, допустимый объем загрузки, а также время, которое будет затрачено на мытье.

Электромеханическое оборудование

Сейчас можно приобрести технику для измельчения сухарей, мяса, рыбы, специй и сыра. Дополнительно можно купить оборудование для чистки картошки либо технику для нарезки овощей.

Барное оборудование

Если в кафе либо в ресторане планируется приготовление коктейлей, кофе и чая, то следует покупать соответствующую технику. К примеру, можно купить кофемашину, кофеварку, блендер либо соковыжималку.

Дополнительное оборудование

Чтобы создать на кухне более комфортные условия, следует дополнительно приобрести производственные столы, шкафы, стеллажи, прочее.

Перед тем как выбрать и приобрести оборудование для общественного заведения, следует проверить его соответствие санитарным нормам. Дополнительно оценивается срок эксплуатации, материалы, используемые для изготовления.