Какие приборы обязательно должны быть в ресторане, как их выбрать

Производство >> 11.06.2020

При открытии ресторана владельцы всегда сталкиваются с проблемой выбора столовых приборов, оборудования, инвентаря, мебели и прочего наполнения. Важно, чтобы они подходили по стилю, долго прослужили и цена на них была лояльной.

В силу того, что дизайн интерьера и проектировка требуют определенного оборудования, камеры хранения диктуют свои условия. Важно обращать внимание на направление, в котором будет работать заведение. Для итальянской и японской кухни нужны разные приборы, как и для американской, кавказкой. Стоит отметить, что приборы в ресторане должны быть высокого качества, их на выгодных условиях можно купить в магазине «Клен». Требуется и оборудование для хранения, обработки продуктов (разделочные доски, холодильники, морозильные лари, охлаждающие столы, морозильные шкафы и т.д.). Востребованы фритюрницы, хлеборезки, овощерезки и слайсеры, мясорубки, тестомесы, пароконвекционные печи. Стоит позаботиться о покупке кухонных ножей, мисок, разделочных досок, гастроемкостей, чисток и терок, машин для вакуумирования упаковок, весов и т.д. Это должен иметь любой ресторан. Ни одна кухня не сможет работать без половины названых приборов.

Большое значение имеет прием гостей в зале. Сервировка стола – тонкий и ответственный момент, при котором владелец ресторана показывает свое гостеприимство и то, что он ожидает своих гостей, что он хочет их вкусно накормить. Для это нужно правильно подать блюда – подготовить стол к подаче блюд. Он должен быть чистым. Важно должное внимание уделить наличию столовых комплектов – солянка и перечница, уксус, оливковое масло. Нужны чистые столовые приборы. Завершающий элемент сервировки стола – выглаженная скатерть и салфетки.

Каждый ресторан имеет свою сервировку, но, как и в случае с кухонными девайсами, тут тоже есть свои обязательные составляющие. Например, стоит подобрать качественное холодильное оборудование, которое можно купить здесь: https://www.klenmarket.ru/shop/equipment/trade-equipment-for-shops/. Также нужна посуда для подачи блюд. Особенно выигрышно она смотрится при подаче мясных блюд. Подать баранью ногу можно на вертеле. Это позволит сделать из подачи зрелищное кулинарное шоу. Однако возникает вопрос, куда потом класть мясо, ведь ставить такую огромную конструкцию на стол неудобно и непрезентабельно. Тут пригодится посуда для подачи, которая бывает чугунная, стеклянная, фарфоровая. Такая же ситуация с вазами или этажерками для фруктов, корзинками для хлеба. Можно блюда для подачи из нержавеющей стали. Все это уместно при сервировке банкета.