Родился 19 декабря 1919 года в с. Белокони (Полтавская область). Украинец. Окончил Полтавское железнодорожное училище. В армии с 1939 года. В 1941 году окончил Харьковское военное училище войск НКВД. В действующей армии с июня 1941 года. Заместитель командира батальона 453-го стрелкового полка (2-й Украинский фронт) старший лейтенант Олейник в октябре 1944 года с батальоном форсировал р.Тиса (Венгрия) и захватил плацдарм, отбил 16 контратак противника, чем способствовал переправе подразделений полка на правый берег реки. В 1945 году окончил КУОС, в 1955 году - Военную академию им. М. В. Фрунзе. С 1960 года подполковник Олейник в запасе. Жил в Минске. Работал в областном военном комиссариате. Награжден орденом Ленина, двумя орденами Красной Звезды, медалями. Умер 6 июня 1968 года. Звание Героя Советского Союза присвоено 24 марта 1945 года.